Hozzávalók:
A nokedlihez:
45 dkg mirelit spenótkrém, felengedve,
15 dkg finomliszt,
10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
2 tojás,
1 nagy gerezd fokhagyma,
1 kávéskanál só,
Ãzlés szerint frissen Å‘rölt bors,
2 evÅ‘kanál olÃvaolaj.
A mártáshoz:
4 dl tejföl,
½ doboz hámozott paradicsom-konzerv,
1 teáskanál morzsolt oregánó.
ElkészÃtés:
ElÅ‘ször a paradicsomos mártást készÃtsd el. A tejföl felét, a hámozott paradicsomokat és a morzsolt oregánót pépesÃtsd össze egy botmixerrel, aztán rakd félre. A maradék tejfölhöz ne nyúlj még.
A kézi reszelő nagy lyukú oldalán reszeld meg a tálaláshoz szükséges sajtot. Amikor készen vagy, tedd félre.
Engedj szinte majdnem teljesen tele vÃzzel egy nagy fazekat. Tegyél bele ½ evÅ‘kanál sót, és nagy lángon kezdd el felforralni. Ebben a vÃzben fÅ‘zöd ki majd a nokedliket.
AmÃg a vÃz melegszik, állÃtsd össze a nokedli tésztáját. Tedd bele egy szűrÅ‘be a felengedett, puha spenótkrémet. Ezután helyezed a mosogató fölé, és keverd egy kanállal addig, amÃg alaposan lecsöpög a spenót leve. Tedd a lecsöpögtetett spenótot egy nagy keverÅ‘tálba. Add hozzá a kétféle lisztet, üsd bele a tojásokat, aztán pucold meg a fokhagyma-gerezdet, és reszeld bele a tálba a kézi reszelÅ‘ apró lyukú oldalán. Sózd meg picit, aztán borsozd meg.
Kezd el fakanállal összekeverni a tésztát. Ha már egy kicsit összeállt, és a kezed fáradt, vegyél elő egy kézi robotgépet, illeszd bele a dagasztókarokat, és azzal folytasd tovább. De ha erős vagy, fakanállal is menni fog.
Szaggasd ki a nokedlit a lobogva forró vÃzbe. Ehhez bugyoláld be a kezeid egy-egy konyharuhába, majd tedd a nokedli-szaggatót a forró vizes fazékra. Ezután kanalazd át a tészta felét a nokedli-szaggatóba, és fakanállal kevergetve nyomkodd át rajta. A nokedlik Ãgy szépen belepottyannak a fazékba.
Várd meg, amÃg a nokedlik feljönnek a vÃz tetejére. Ha ez megtörtént, adj nekik még 1-2 percet, hogy belül is átfÅ‘jjenek. A megfÅ‘tt nokedliket halászd ki egy szűrÅ‘lapáttal, és tedd át egy nagy tálba. Kanalazz rájuk 1 evÅ‘kanál olÃvaolajat, és keverd vele össze a nokedliket.
FÅ‘zd ki a maradék nokedliket ugyanúgy, ahogy az elsÅ‘ adaggal tetted. Ezeket is rakd át a tálba, és önts rájuk 1 evÅ‘kanál olÃvaolajat. Keverd össze az olajat és a nokedliket.
MelegÃtsd meg mikróban a paradicsomos mártást és a tejfölt.
Tálald fel a spenótos nokedlit. Vegyél elő 4 tányért, és tegyél mindegyikbe a nokedliből. Ezután önts rájuk paradicsomos mártást, kanalazz a tetejükre kevés tejfölt, és szórd meg reszelt sajttal.
A receptet beküldte: tinendo