Hozzávalók:
- 24 szelethez:
- 50 dkg magvaváló szilva
- 5 tojás
- 13+10 dkg porcukor
- 2 tasak vaníliás cukor
- 25 dkg lágy sütőmargarin
- 1 citrom reszelt héja
- 25 dkg finomliszt
- 2 evőkanál rum
- fahéjas porcukor a szóráshoz
Elkészítés:
A szilvát megmossuk, szárazra töröljük, a szemek nagyságától függően félbe-, negyedbe vágjuk, és kimagozzuk. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy kb. 20×30 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A tojásokat kettéválasztjuk, a tojásfehérjéket 1 csipet sóval felverjük, majd apránként hozzáadunk 13 dkg porcukrot, és kemény habbá verjük. A maradék 10 dkg porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük a margarinnal, egyenként a tojások sárgájával, végül a reszelt citromhéjjal. Lyukas fakanállal lazán a masszához keverjük a tojáshab 1/3-át, majd több részletben a maradékot és a lisztet úgy, hogy a lisztet mindig a hab tetejére szitáljuk, végül hozzáadjuk a rumot is. A masszát a tepsibe öntjük-simítjuk, tetejét sűrűn kirakjuk a szilvával, kissé bele is nyomkodjuk, és középső rácson 40-45 percig sütjük a sütőben. Ha nagyon pirulna a teteje, sütőpapírral vagy alufóliával letakarjuk, de át kell sülnie (tűpróba)! A tepsiben hagyjuk kihűlni (1 óra), majd rombusz formájú szeletekre vagy kockákra vágjuk. Tálaláskor tetejét megszórjuk fahéjas porcukorral. Szilvamártást, szilvapálinkával illatosított vaníliasodót kínálhatunk hozzá.
Megjegyzés:
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 2 és 1/4 óra múlva
1 szelet: 164 kcal
Lajos Mari receptje a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.