Hozzávalók:
A raguhoz:
1 fej vöröshagyma,
2 szál sárgarépa,
2 szál zellerszár,
25 dkg darált pulykamell,
2 ek. rizsliszt,
2 dl vÃzzel higÃtott paradicsompüré,
só,
bors.
A besamelhez:
5 dkg vaj,
5 dkg rizsliszt,
5 dl meleg tej,
só,
bors,
csipet szerecsendió.
A zöld laptésztához:
20 dkg rizsliszt,
20 dkg kukoricaliszt,
egy csipet só,
3 tojás,
30 dkg spenót,
kevés reszelt juhsajt vagy mozarella.
ElkészÃtés:
KészÃtsük el elÅ‘bb a raguját. 1 fej vöröshagymát, 2 szál sárgarépát, 2 szál zellerszárat finomra vágjuk. Egy lábasba téve, kevés olajon együtt pirÃtjuk. Tegyük hozzá a 25 dkg pulykamellbÅ‘l készült darált húst, fehéredésig tovább pirÃtjuk. Keverjünk hozzá 2 ek. rizsliszttel elkevert, 2 dl vÃzzel higÃtott paradicsompürét (friss paradicsomból készÃtve), sózzuk, borsózzuk, és fedÅ‘ alatt puhára pároljuk.
Közben elkészÃtjük a besamelt. 5 dkg vajat, 5 dkg rizsliszttel megpirÃtunk, 5 dl meleg tejjel felengedjük. Csomómentesre keverjük. Lassú tűzön besűrÃtjük, csak a végén sózzuk, borsózzuk, csipet szerecsendióval ÃzesÃtjük.
A zöld laptésztához 20 dkg rizslisztet és 20 dkg kukoricalisztet, egy csipet sóval, 3 tojással és az alaposan kinyomkodott, finomra vágott 30 dkg spenóttal összegyúrjuk, szép vékonyra kinyújtjuk. Kicsit hagyjuk szikkadni, tenyérnyi nagyságú lapokra vágjuk. Enyhén sós vÃzben kifÅ‘zzük, hideg vÃzbe csúsztatva leöblÃtjük, és benedvesÃtett konyharuhára fektetjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk. Az alját egy réteg tésztával béleljük, megkenjük 1-2 kanál raguval, megszórjuk kevés reszelt juhsajttal vagy mozarellával. Ismét egy réteg tészta, tetejére elsimÃtott besamel, megszórjuk sajttal. Majd ismét tészta-ragu-sajt-tészta-besamel-sajt, egészen addig, amÃg az alapanyagok el nem fogynak. A tetejére besamel és sajt kerüljön. Forró sütÅ‘ben megsütjük.
ElkészÃtési idÅ‘: 50 perc
Kalóriatartalom: 537 kcal
Szénhidráttartalom: 63.3 gramm
ZsÃrtartalom: 17.1 gramm
A receptet beküldte: tinendo