Hozzávalók:
20 dkg. füstölt húsos szalonna,
30 dkg. tarhonya,
60 dkg. marhalábsazár ( vagy marhafaető),
4 db, zöldpaprika, 3 szem paradicson,
1 nagy fej vöröshagyma,
só,
2 gerezd fokhagyma,
fűszerpaprika,
őrölt fekete bors,
1 db csipős csöves paprika,
25 dkg. burgonya,1 dl. vörös bor,
1 dk
Elkészítés:
A füstölt szalonnát felaprózzuk, zsírját kisütjük, a pörcöt kiszedjük. A zsíron a tarhonyát szalmasárgára piritjuk, majd azt is kiszedjük. A zsironm megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a húst, fehéredésig piritjuk. Ekkor beletesszük a felszeletelt paprikát és a paradicsomot is. Izesitjük a fűszerekkel, zúzott fokhagymával és előbb lassú, majd erős tűzön kevergetve pároljuk.
Tanácsok:
Közben a piritott tarhonyát készre főzzük a kockára vágott burgonyával együtt. Ha kész a lecsós pörköltet a tarhonyával összekeverjük, felöntjük borral és készre rottyantva tálaljuk. Friss saláta illik hozzá, külön tányérkán felszeletelt erős paprikával.
Elkészítési idő: 130 perc
A receptet beküldte: varbóc