Hozzávalók

• elkészítés:90 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:15-20 perc

• 2 dkg élesztő
  10 dkg cukor
  30 dkg liszt
  1 dl tej
  1 tojás
  15 dkg margarin

• A töltelékhez

  15 dkg darált mák
  15 dkg szilvalekvár
  1 tojásfehérje

• A szóráshoz

  porcukor

Elkészítés

Az élesztőt pici cukorral elmorzsoljuk, kevés lisztet szórunk rá, felöntjük három evőkanál langyos tejjel, és felfuttatjuk. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgát, egy csipet sót, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet. Jól kidolgozzuk és letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Amikor duplájára nőtt a tészta, kivesszük a tálból, átgyúrjuk, majd lisztezett deszkán 20×20 cm-es négyzetre nyújtjuk. A margarint – vigyázat, nem lehet túl hideg – lisztbe forgatjuk, a tészta közepébe tesszük, sarkait a margarin közepére hajtjuk. Az így kapott tésztakockát lisztezett sodrófával 30×30 cm-es lappá nyújtjuk. A lap egyik harmadát behajtjuk a tésztára, a másik harmadot ráhajtjuk. Pihentetjük 15 percen át, fordítunk rajta egy negyedet, és megismételjük a hajtogatást, három-négy alkalommal, végül kb. 5 mm vastagra kinyújtjuk. A tésztát megkenjük a mák-lekvár keverékkel, és szorosan feltekerjük. A szélét megkenjük a kimaradt tojásfehérjével. A tekercset 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezen 15 percig pihentetjük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a csigákat 15-20 percig sütjük. 10 percig pihentetjük, porcukrozzuk és tálaljuk.