Mediterrán saláta

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 1 közepes (kb. 50 dkg) padlizsán, félcentis szeletekre vágva,
  • 1 evőkanál olívaolaj,
  • 1 nagy, vékonyra szelt lilahagyma,
  • 1 tört fokhagymagerezd,
  • 1 kiskanál oregano,
  • 1 kicsumázott, felszeletelt paradicsompaprika,
  • 1 kicsumázott, felszeletelt zöldpaprika,
  • 3-4 közepes paradicsom,
  • 1 kiskanál kapribogyó,
  • 2 evőkanál almaecet,
  • &otilde
  • rölt bors

Elkészítés:

A padlizsánszeleteket besózzuk és szûrõbe tesszük lecsepegni. A hagymát, a fokhagymát, az oreganot és a kétféle paprikát az olajon, fedõ alatt megpároljuk. A paradicsomot vízzel leforrázzuk, 2 percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk. Utána cikkekre vágjuk, és salátástálban a párolt paprikával összekeverjük. A padlizsánszeleteket leitatjuk, grillben vagy sütõben mindkét felüket megsütjük, és kockákra vágva a salátába forgatjuk. Ecettel meglocsolva, megborsozva 30 percig jégbe hûtjük. Petrezselyemmel meghintve, pirított kenyérrel tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Jemi küldte. Köszönjük!

Hasonló receptek:

  1. Mediterrán padlizsántekercsHozzávalók: 2 padlizsán 20 dkg feta sajt fokhagyma olívaolaj 10-20 szem olajbogyó Elkészítés: A padlizsánt kb. 1 centiméteres csíkokra vágom és jól besózom, legalább fél órára állni hagyom. A feta...
  2. Ratatouille – mediterrán lecsóHozzávalók: 1 evőkanál olívaolaj, 1 apróra vágott hagyma, 2 zúzott fokhagymagerezd, 1 felkockázott közepes padlizsán, 4 kis felszeletelt cukkíni, 2 kierezett és kockára vágott piros húsú paprika, 40 dkg konzerv...
  3. Mediterrán salátaHozzávalók: fejessaláta, retek, újhagyma, uborka, paradicsom, paprika, olajbogyó, olívaolaj, pácolt tofukockák, a pácléhez: 1-1 evőkanál friss gyömbér leve, citromlé vagy rizsecet, szójaszósz Elkészítés: A pácolt tofukockák a juhsajtot helyettesítik. A...
  4. Jérce-salátaHozzávalók: 1 db csirkemell 1 pohár tejföl cukor bors majonéz mustár 2-3 db csemege uborka 2 főtt tojás 1 db alma Elkészítés: Először a salátaöntetet készítjük el a következő módon:...
  5. Mediterrán csirke gombával és mascarponévalHozzávalók: 4 nagyobb szelet csirkemell 20 dkg rókagomba 5 db közepes koktélparadicsom 1/2 fej vöröshagyma 1 közepes fokhagyma néhány szem fekete olajbogyó 25 dkg mascarpone 1 dl tejszín liszt só...