Hozzávalók:
- A tésztához:
- 2 dkg élesztő
- 25 dkg liszt
- 8 dkg porcukor + a szóráshoz
- 1 dl tej
- 5 dkg vaj
- 1 db tojás
- só
- reszelt citromhéj
- A töltelékhez :
- 17.5 dkg rizs
- 15 dkg porcukor
- 1 liter tej
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 75 dkg meggybefőtt
- 10 dkg mandulaforgács
Elkészítés:
Langyosítsunk meg egy kevés tejet, morzsoljuk bele az élesztőt. Adjunk hozzá kevés cukrot és lisztet, hagyjuk megkelni. A maradék lisztet öntsük tálba, adjuk hozzá a maradék cukrot, a megkelt élesztőt, a megolvasztott langyos vajat, a tojást, a csipetnyi sót, a citromhéjat, a maradék tejet. Dolgozzuk sima tésztává.
Készítsük el a tölteléket: a rizst mossuk át, majd csipetnyi sóval és 10 dkg cukorral együtt öntsük 7,5 dl tejhez. A rizst főzzük puhára, és hagyjuk kihűlni. A vaníliás pudingport a maradék tejjel valamint a maradék cukorral főzzük sűrű pudinggá, majd keverjük a rizshez, végül keverjük hozzá a lecsepegtetett meggybefőttet is.
A megkelt tésztát nyújtsuk a sütőforma méretére, majd tegyük a zsiradékkal kikent és liszttel megszórt formába (vagy sütőpapírra). Öntsük a tésztára a rizses-meggyes tölteléket. Szórjuk meg a mandulaforgáccsal, és tegyük előmelegített sütőbe. 180 fokon süssük kb. 20 percig. Hagyjuk kihűlni, és szórjuk meg porcukorral.
Megjegyzés:
Én most tortaformában készítettem, és nem tettem a tetejére mandulaforgácsot. Finom, könnyű édesség.
A receptet és a fotót Éden_ küldte. Köszönjük!