Hozzávalók
- elkészítés:40 – 45 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:közepesen meleg sütőben
- sütési idő:10 perc
- A tésztához
5,5 dkg liszt
5 dkg vaj vagy sütőmargarin
1 tojássárgája
2,5 dkg cukor
só - A forma kikenéséhez
vaj vagy sütőmargarin
- A töltelékhez
40 dkg friss sajt
1 narancs
fél dl tejszín
3 tojás
10 dkg cukor
5 dkg liszt - A díszítéshez
mentalevelek
Elkészítés
A friss sajtot szitába tesszük, és 6 órát állni hagyjuk, hogy minden leve lecsöpögjön. Kipattintható tortaformát vajjal vagy sütőmargarinnal megkent sütőpapírral kibélelünk, széleit vajjal vagy sütőmargarinnal megkenjük. A tésztalaphoz robotgéppel kidolgozzuk a lisztet, a vajat vagy sütőmargarint, a tojássárgát, a cukrot és a csipetnyi sót. Ezt az előkészített formába simítjuk, és közepesen meleg sütőben megsütjük. A töltelékhez a narancsot megsikáljuk, szárazra töröljük, héját lehámozzuk. A sajtot, a tejszínt, a tojásokat, a cukrot, a lisztet és a narancshéjat robotgéppel simára dolgozzuk, majd ezt is a formába öntjük, tetejét kanál hátával lesimítjuk. Közepesen meleg sütőben 10 percig sütjük, majd langyos sütőben készre sütjük. Csak akkor vesszük ki a formából, amikor teljesen kihűlt. Tálra borítjuk, mentalevelekkel díszítjük.