Hozzávalók:

• 1 csomag spagetti
• 25 dkg (koktél)paradicsom
• 2 nagy fej fokhagyma
• 1/2 dl olívaolaj
• 1 csokor ruccola
• 1 csokor bazsalikom
• só
• bors
• parmezán

Elkészítés:

A tésztát a csomagon lévő utasítás szerint kifőzzük.
Megtisztítjuk a fokhagymát, a nagyobb gerezdeket kettőbe-négybe vágjuk. A paradicsomot kettőbe vágjuk (ha nem koktélparadicsomot használunk, azt vastagabb szeletekre vágjuk). A bazsalikomot és a ruccolát durvára vágjuk vagy összetépdessük. Egy nagyobb lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, rádobjuk a fokhagymagerezdeket. Fél percig erős lángon pirítjuk, majd kis lángon 1-2 percig tovább pároljuk. Rádobjuk a paradicsomot, fél percig együtt forraljuk (épp, hogy kezdjen levet engedni), és elzárjuk alatta a tüzet. Rádobjuk a zöldfűszereket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A kész raguhoz öntjük a tésztát, összekeverjük, tálaláskor parmezánnal meghintjük.

Megjegyzés:

Nem kell félni a fokhagyma mennyiségétől, mert így elkészítve nem annyira durva ;o) Ha van olyan kincsünk, mint a szarvasgombás olívaolaj, akkor azt is használhatjuk. Ugyancsak feldobható olajban eltett grillezett zöldségekkel (kaliforniai paprika, padlizsán, cukkini, gomba), ezeket a paradicsommal együtt adjuk hozzá, és csak át kell melegíteni.

A receptet Kata küldte. Köszönjük!