Hozzávalók:
# 1 nagy cukkíni
# 1 fej vöröshagyma
# 2-3 gerezd fokhagyma
# 2-3 db paprika
# 2-3 db paradicsom
# 2 merőkanál (maradék) főtt rizs
# 3 dl tejföl
# olaj
# só
# bors
# curry
# kevés petrezselyem

Elkészítés:
A sütőt bekapcsolom 200 fokra. Kevés olajon megfuttatom az apróra vágott hagymát, közben megtisztítom és feldarabolom a paprikát, és a paradicsomot. Az üveges hagymára ráreszelem a fokhagymát, majd hozzáadom a paprikát. Ízlés szerint fűszerezem (a currytől különleges lesz), majd néhány percnyi párolás után hozzádobom a paradicsomot is, és úgy 5 percig rotyogtatom. Közben megmosom a cukkínit, meghámozom, hosszában félbevágom, kikaparom a belsejét, majd megint félbevágom. Enyhén besózom, és sütőpapírral bélelt – vagy olajozott – tepsibe teszem. A lecsóba belekeverem a rizst, 2 evőkanál tejfölt, és az apróra vágott petrezselymet. Ezzel a masszával megtöltöm a cukkíniket, jól megtejfölözöm a tetejét, befedem alufóliával, és mehet is az egész a sütőbe 30 percre!

A receptet beküldte: Huncutpanna