Százszorszép

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:200 ℃
  • sütési idő:néhány perc
  • Tejszínes csokoládékrém (kb. 50 dkg krémhez)

    4 dkg tejszín
    1,5 dl tej
    6 dkg vaj vagy sütőmargarin
    25 dkg keserű csokoládé

  • 10 dkg mandulakrém vagy tejszínes csokoládékrém
    3 tojásfehérje
    15 dkg liszt
    12,5 dkg vaj vagy sütőmargarin
    12,5 dkg porcukor

  • Mandulakrém (kb. 45 dkg krémhez)

    2 tojás
    4 dkg liszt
    10 dkg finomra őrölt, lehéjazott mandula
    10 dkg vaj vagy sütőmargarin
    10 dkg cukor

Elkészítés

A vajat vagy sütőmargarint simára keverjük a porcukorral, a liszttel és a fojásfehérjével. Vigyázzunk, hogy ne legyen habos! Sima végű nyomózsákkal (vagy kiskanállal) kis gombócokat nyomunk belőle a kivajazott vagy kisütőmargarinozott sütőlapra. 210 fokos sütőben néhány perc alatt megsütjük. Sütés közben a gombócok szétterülnek, kerek lapocskák lesznek belőlük. Akkor kell kivenni a sütőből, amikor a szélük pirosodni kezd. A laposcsák feléből tölcsért készítünk: a sütőből kivéve falapáttal azon forról leemeljük a sütőlapról, és kúp alakú sütőformákba téve hagyjuk kihűlni. A kerek lapocskákat kevés krémmel összetapasztjuk, és körberakjuk tejszínes csokoládékrémmel, és mandulakrémmel megtöltött kis tölcsérekkel, virágot formálva. Mandulakrém: kb. 45 dkg krémhez: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 10 dkg finomra őrölt, lehéjazott mandula, 4 dkg liszt, 2 tojás. Habverővel habosra keverjük a vajat vagy sütőmargarint a cukorral és a tojásokkal. Fakanállal beledolgozzuk az őrölt mandulát és a lisztet. Tejszínes csokoládékrém: kb. 50 dkg krémhez: 1,5 dl tej, 4 dkg tejszín, 6 dkg vaj vagy sütőmargarin, 25 dkg keserű csokoládé. A tejszínt a tejjel felforraljuk, ráöntjük az apróra vágott csokoládéra, habverővel simára keverjük, majd hozzáadjuk a feldarabolt vajat vagy sütőmargarint. Habverővel addig keverjük, amíg sima, sűrű krémet nem kapunk.

gyermekkel is készíthető

Hasonló kategóriák