Hozzávalók:
4 adaghoz tészta:
50 dkg finomliszt
4 dkg élesztő
1 csipet cukor
2,5 dl langyos víz
1kk só
3 ek olívaolaj
Töltelék:
25 dkg sárgarépa
50 dkg brokkoli
só
25 dkg mozzarella sajt
20 dkg ricotta sajt
20 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 tojás
só
őrölt bors
reszelt szerecsendió

Elkészítés:
A lisztet tálba öntjük, közepébe mélyedést nyomunk. Az élesztőt belemorzsoljuk,a cukrot rászórjuk.Az élesztőt 5 ek langyos vízzel elkeverjük, a mélyedésbe öntjük, és lefedve 15 percig állni hagyjuk.Ezután a maradék vizet, sót, és az olajat is hozzáadjuk. Addig dagasztjuk, míg a tészta a tál falától el nem válik.Lefedve kb. 45 percig kelesztjük. A töltelékhez a sárgarépát kis kockákra vágjuk, a brokkolit rózsáira szedjük, a szárait meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A zöldségféléket forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük. Leszűrjük, hideg vízzel leöblítjük. A mozzarellát apró kockákra vágjuk, és a ricottával együtt tálba rakjuk.A fokhagymát a sajthoz nyomjuk.A petrezselymet felaprítjuk, és a tojással meg a zöldségekkel a tálba rakjuk.Összekeverjük, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A tepsit kivajazzuk. A tésztát meglisztezett deszkán átgyúrjuk, 4 részre osztjuk, és 4 kört nyújtunk belőle.Zöldségkeveréket halmozzuk egy-egy tésztalapra, de hagyjunk kb.2 cm-es üres peremet. Hajtsuk össze a tésztát. A tészta szélét jól nyomkodjuk össze, fektessük tepsibe, kenjük be olívaolajjal és előmelegített sütőben 200 fokon süssük kb. 25 percig.

A receptet beküldte: Kicsivuk