Hozzávalók:
- 1,5 kg pulyka felsőcomb (vagy mell)
- 50 dkg savanyított káposzta
- 2 fej vöröshagyma
- 3 babérlevél
- 2 dl száraz vörösbor
- 1 csomag villámpác
- őrölt zöldbors
- 2-3 dl olaj
- 1 kg krumpli
Elkészítés:
Az előzőleg bepácolt pulykacomb szeleteket hirtelen pirosra sütöm. Ha mind kisült, mehet vissza minden szelet hús egymás hegyére-hátára, rápakolom a karikákra szelt vöröshagymát, babérlevelet, és meglocsolom a borral. Ebben a csodás pecsenyelében puhára párolom lassú tűzön, ha nem elég a leve, lehet még öntözni borocskával, csak jobb lesz. Egy nagy tálat kibélelek kb. 2 ujjnyi vastagon savanyított káposztával, megszórom őrölt zöld(!) borssal, betakarom a karikákra vágott krumplival. Az egészet kirakom a sült hússal, és végül ráöntöm a főző-páclevet (úgy pároljuk a húst,hogy maradjon a végére is leve). Így átjárja az íze a krumplit, a káposztát is. Sütőben már erős lángon készre sütöm lefedve. A káposzta valami mennyei puhára, csoda finomra sül az alján. Aki szereti, megbolondíthatja némi füstölt szalonnával a tetejét.
Megjegyzés:
Még nem volt, aki ne kért volna repetát. A gyerekek, akik köztudottan nagy kritikusok és igen válogatósak, mindig csillogó szemekkel várják ezt a finom ebédet. Olyan laktató, hogy ilyenkor levest nem főzök.
A receptet Jutka küldte. Köszönjük!