Rákóczi túrós

Hozzávalók

  • elkészítés:20 – 30 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:200 ℃
  • sütési idő:30 perc
  • Tészta

    30 d. liszt
    15 d. vaj vagy sütőmargarin
    10 d. porcukor
    2 tojássárgája
    késhegynyi szódabikarbóna
    1 cs. só
    1 dl. tejföl

  • Töltelék

    50 d. túró
    15 d. cukor
    3 d. búzadara
    2 tojássárgája
    1 dl tejföl
    4 tojásfehérje
    15-20 d porcukor

  • A töltelék alá

    lekvár

Elkészítés

30 dkg lisztből 15 dkg vajjal vagy sütőmargarinnal, 10 dkg porcukorral, 2 tojássárgával, késhegynyi szódabikarbónával, csipetnyi sóval és 1 dl tejföllel tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk, félig megsütjük, vékonyan megkenjük lekvárral, azután rásimítjuk a tölteléket. Töltelék: 50 dkg túrót összekeverünk 15 dkg kristálycukorral, 3 dkg búzadarával, 2 tojássárgával és 1 dl tejföllel. 4 tojásfehérjét 15-20 dkg porcukorral (ki milyen édesen szereti), gőz fölött kemény habbá verünk, a túróra simítjuk, majd lassú tűzön tovább sütjük a tésztára kenve.