Rozmaringos-narancsos bárányborda

Hozzávalók:

  • 6 főre:
  • 1,5 kg bárányborda
  • 4 cl friss narancslé
  • 4 cl száraz vörösbor
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 2 kanál japán rizsecet (mirin)
  • 1 kanál reszelt narancshéj
  • 1 kanál friss rozmaring (apróra szelve)
  • só
  • bors

Elkészítés:

Az anyagokat összekeverjük, ez lesz a páclevünk. A bordákat a csont mellett keresztben félbevágjuk, pácoljuk (30 perc), majd forró grillen sütjük. A jó bárányborda kívül ropogós, belül viszont porhanyós és véres. A teljesen átsült bárányborda ízetlen, száraz és rágós.

Ajánlatos a bordákat a forró grillen csak hirtelen megsütni (4-5 perc), majd forró sütőben (8-10 perc) befejezni a sütést.

Megjegyzés:

ChefLaszlo receptje.

Hasonló receptek:

  1. Gyümölcsös báránybordaHozzávalók: 1 csipet só, 1 evőkanál citromlé, 5 dl fehérbor, 50 g dió, 3 db alma, 200 g szőlő, 30 g cukor, 50 g vaj, 4 db bárányborda. Elkészítés: A...
  2. Sörös-rozmaringos csirkecomb almaágyonHozzávalók: 4db csirkecomb 6-8db alma 2dl sör fél kk. őrölt rozmaring ( vagy 1-2 szál friss rozmaring) só bors fokhagyma Elkészítés: Az almát megmosom, kicsumázom, felaprítom. A csirkecombokat megtisztítom, sózom,...
  3. Rozmaringos csirkecombokHozzávalók: 8 csirkealsócomb 1 ev&otilde kanál méz 1-1 kiskanál csemege és csíp&otilde s paprikakrém 1 rozmaringág só Elkészítés: A combokat a sóval és a paprikakrémekkel bedörzsöljük. Tûzálló tálba tesszük, és...
  4. Szűzérmék aszalt szilvás-narancsos mártássalHozzávalók: 2 sertés szűzpecsenye tarkabors, só vaj és olaj a sütéshez A mártáshoz: 1.5 dl száraz vörösbor 5 dl húsleves 20 dkg aszalt szilva 1 közepes narancs filézve, kis kockákra...
  5. Üvegen sült csirkeHozzávalók: 1 db bontott grillcsirke tetszőleges fűszerek só olaj 1 db 3,3 dl-es sörösüveg (hogy állítva beférjen a sütőbe) Elkészítés: Előző nap az egész csirkét ízlés szerint kívül-belül jól befűszerezzük,...