Hozzávalók:
- 1/2 csésze sült fokhagyma gerezd
- 2 csésze víz
- 1 kanál só
- 1/2 kávéskanál frissen őrölt bors
- 1 kanál maszlina olaj
- 1/2 citrom négybe vágva
- 2 babérlevél
- 1,5 kg-os egész csirke
Elkészítés:
A puha és zamatos sült csirke készítésének trükkje az éjjeli pácolás. Általában a mellel lefelé sütjük a csirkét, hogy puha mellehúst kapjunk. De ha a sós, sült fokagymás, citromos pácban hagyjuk sütés előtti éjjel, a mellével felfele is zamatos lesz. A fokhagyma íze finom, nem erős, túlzott, ha azt előre megsütjük.
1. Egy turmixgép segítségével elkészítjük a páclevet a sült fokhagymával, vízzel, sóval, borssal és maszlina olajjal. A babérlevelet meg a kiszorított citrom levét is beletesszük.
2. A csirkét beletesszük egy lezárható műanyag zsákba vagy egy nagyobb tálba. Rátöltjük a páclevet, és hozzáadjuk a citromszeleteket. Kiszorítjuk a levegőt a műanyag zsákból, vagy letakarjuk a csirkét egy fóliával a tálban. Hűtőben tartjuk 12-24 órát.
3. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Kivesszük a csirkét a pácból, sózzuk, borsozzuk. Berakjuk egy tepsibe mellel felfele. Kb. 1 órát süssük, amíg a combjából tiszta lé folyik, ha megszúrjuk egy villával.
Mielőtt felvágnánk és felszolgálnánk, hagyjuk pihenni 10 percet.
Megjegyzés:
A receptet Grünfeld András küldte. Köszönjük!