Rozmaringos-narancsos bárányborda

Hozzávalók:

  • 6 főre:
  • 1,5 kg bárányborda
  • 4 cl friss narancslé
  • 4 cl száraz vörösbor
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 2 kanál japán rizsecet (mirin)
  • 1 kanál reszelt narancshéj
  • 1 kanál friss rozmaring (apróra szelve)
  • bors

Elkészítés:

Az anyagokat összekeverjük, ez lesz a páclevünk. A bordákat a csont mellett keresztben félbevágjuk, pácoljuk (30 perc), majd forró grillen sütjük. A jó bárányborda kívül ropogós, belül viszont porhanyós és véres. A teljesen átsült bárányborda ízetlen, száraz és rágós.

Ajánlatos a bordákat a forró grillen csak hirtelen megsütni (4-5 perc), majd forró sütőben (8-10 perc) befejezni a sütést.

Megjegyzés:

ChefLaszlo receptje.

Hasonló kategóriák