Hozzávalók:
- (8 személyre):
- 80 dkg hosszúszemű rizs,
- 2 csirkemell,
- 20 dkg főtt garnélarák,
- 3 evőkanál napraforgóolaj,
- 4 nagy hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 kávéskanálnyi őrölt koriander,
- 1 kávéskanál őrölt gyömbér,
- 4 kávéskanál só,
- 2 kávéskanál szardellapaszta,
- 1-2 száraz cseresznyepaprika,
- 3 evőkanál szójaszósz,
- 8 tükörtojás
ElkészÃtés:
A megtisztÃtott rizst két liter sós vÃzben megfÅ‘zzük, félretesszük, hogy kihűljön. A darabokra vágott csirkemelleket olajban megpirÃtjuk, hozzáadjuk a megtisztÃtott, szeletekre vágott hagymát, s erÅ‘s tűzön barnára sütjük. Lejjebb vesszük a lángot, beletesszük a serpenyÅ‘be a megtisztÃtott, szétnyomott fokhagymát, a gyömbért, a szardellapasztát és a szétmorzsolt cseresznyepaprikát, egy percig pároljuk, hogy az Ãzek összefÅ‘jenek, hozzáadjuk a szójaszószt, a fÅ‘tt garnélarákot és a rizst. Óvatosan kevergetjük, ügyelve, hogy a rizs meg ne barnuljon. Közben megsütjük a tükörtojásokat, és a tányérokra kitálalt sült rizs tetejére teszünk egyet-egyet.