Rizs-minestra

Hozzávalók:

  • (4 személyre):
  • 15 dkg rizs,
  • 4 dkg vaj,
  • 2 sárgarépa,
  • 1 fej vöröshagyma,
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • kevés fejes vagy kelkáposzta,
  • 1 liter húsleves (2 leveskockából),
  • reszelt parmezán sajt

Elkészítés:

A megtisztított, felszeletelt hagymát vajban aranysárgára pirítjuk, hozzáadjuk a megtisztított, apróra vágott zöldséget, a laskára vágott káposztát, megpároljuk, beletesszük, s éppen csak megpirítjuk a rizst, felöntjük a liternyi húslevessel, s addig forraljuk, míg megpuhul. Tálaláskor megszórjuk parmezánnal, vagy azt helyettesítő más reszelt sajttal.