Hozzávalók:

• A tésztához:
• 15 dkg liszt
• 1 egész tojás
• 1 dl tej
• 1-1,5 dl szódavíz
• 2 evőkanál olaj
• csipetnyi só
• A töltelékhez:
• 1 dl tej
• 15 dkg darált dió
• 10-12 dkg porcukor
• Az öntethez:
• 2 dl tej
• 2 tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• A tetejére:
• 2 tojásfehérje
• 2 evőkanál sárgabaracklekvár
• 2 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

Először kikeverem a palacsintatésztát. A felvert tojást, a tejet és a lisztet annyi szódavízzel keverem össze, hogy tejszín sűrűségű legyen, majd csipetnyi sóval ízesítve 10 percig pihentetem. Ezután szép vékony palacsintákat sütök a tésztából.

A töltelékhez a tejet felforralom, belekeverem a darált diót és a porcukrot. Ezzel a masszával megkenem a palacsintákat, és egyenként szorosan felcsavarva kis darabokra vágom. Egy tűzálló tálban szorosan egymás mellé állítgatom a kis palacsinta hasábokat.

Az öntethez a tojássárgákat simára keverem a vaníliás cukorral és a tejjel, majd rálocsolom a tésztára. Forró sütőben lefedve addig sütöm, amíg az összes folyadékot be nem szívja. Közben a tojásfehérjékből kemény habot verek és a kristálycukorral meg a sárgabaracklekvárral ízesítem. A megsült palacsinta tetejére rákenem az ízesített habot, és csak annyi időre teszem vissza a sütőbe, amíg a hab rászárad a tetejére.

Megjegyzés:

Rendkívül finom, ám munkaigényes édesség!

A receptet Nagyagi1 küldte. Köszönjük!