Hozzávalók:
- 8 szelet sertéskaraj vagy -tarja
- 4 db alma
- 20-30 db kimagozott aszalt szilva
- 5 dkg vaj
- 1-2 evőkanál cukor vagy méz
- só
- őrölt fehérbors
- liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A hússzeleteket kiklopfolom, sózom, borsozom, félreteszem, hagy pihenjenek egy kicsit.
Közben meghámozom, kimagozom és felszeletelem az almákat, feldarabolom a kimagozott aszalt szilvát. Egy serpenyőben felhevített vajon megfuttatom a gyümölcsöket, majd kevés vizet és cukrot vagy mézet hozzáadva pépesre párolom.
A hússzeletek egyik felét megkenem a gyümölcspéppel, összeborítom a másik felével. Ha kell, hústűvel rögzítem, de gyakorlottabb szakácsoknál ez nem szükséges. A szokásos módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) panírozom, és bő, forró olajban kisütöm.
Párolt káposztával, burgonyapürével körítve tálalom.
Megjegyzés:
Aki a könnyebb húsokat kedveli, természetesen filézett csirkemellből, vagy pulykából is elkészítheti. Jó étvágyat hozzá, Nani!
A receptet Nanasnani küldte. Köszönjük!