Hozzávalók:

• kb. 25 szelethez:
• 2,5 dl tej
• 50 dkg liszt
• 22,5 dkg cukor (5+7,5+10 dkg)
• 4 dkg friss élesztő
• 1,5 dkg alma
• 1 dl citromlé
• 1 csomag vaníliás cukor
• 22,5 dkg lágy vaj (7,5+15 dkg)+ a formához
• 1 tojás
• 3 teáskanál őrölt fahéj
• 5 dkg mandulaforgács

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk. A lisztet tálba szitáljuk, elkeverjük 5 dkg cukorral, közepébe mélyedés nyomunk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a tejet, villával kissé elkeverjük, letakarjuk, és meleg helyen kb. 20 percig kelesztjük. Közben meghámozzuk az almákat, magházukat eltávolítjuk, az almát kis kockákra vágjuk.

Az almákat a citromlével, 1 dl vízzel, 7,5 dkg cukorral, a vaníliás cukorral lábosban felforraljuk, és lassú tűzön kb. 15 percig főzzük. A tésztához keverünk 7,5 dkg lágy vajat, a tojást, 1 teáskanál fahéjat, egy csipet sót, és alaposan összedolgozzuk. Letakarjuk, és meleg helyen kb. 40 percig kelesztjük. A 40 perc elteltével kivajazzuk a nagy tepsit (kb. 35×40 cm). A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tésztát lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk, és a tepsibe fektetjük. A maradék cukrot elkeverjük a maradék fahéjjal. A tészta tetejére simítjuk az almakompótot, apróbb darabokban szétosztjuk rajta a maradék vajat. Rászórjuk a mandulát, a fahéjas cukrot, és sütőben kb. 30 percig sütjük.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra 30 perc múlva
1 szelet: 231 kcal