Hozzávalók:
- kb. 8 db 1 l-es üveghez:
- 1 fej káposzta
- 10 piros húsú paprika
- 10 zöld húsú paprika
- 10 sárga húsú paprika
- 20 kis uborka
- 3 nagy fej hagyma
- 5 szál sárgarépa
- 4 cukkíni
- 1 l fehérbor ecet
- 5 evőkanál cukor
- 2-3 babérlevél
- 1 evőkanál egész bors
- 1 mokkáskanál nátriumbenzoát
- 4 csokor kapor
Elkészítés:
A káposztát megtisztítjuk, és hosszú szálsara gyaluljuk, megsózzuk. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és vékony karikára vágjuk, majd gyengén besózzuk. Az uborkát megmossuk, és héjával együtt karikákra gyaluljuk, besózzuk. A hagymát megtisztítjuk, vékony karikára vágjuk, és gyengén sózzuk. A sárgarépát megtisztítjuk, legyaluljuk, besózzuk. A cukkinit megmossuk, és kb. fél cm vastag szeletekre vágjuk, majd gyengén sózzuk. A zöldségeket 1 óra hosszat hagyjuk a sóban állni.
Hozzákeverjük az ecetet, a cukrot 3 l vízhez, beletesszük a babérlevelet, a borsot, és felforraljuk. A zöldségeket kinyomkodjuk a sós léből, és egy nagy edényben alaposan összekeverjük, majd leöntjük az ecetes lével. Konyharuhával letakarjuk, és másnapig állni hagyjuk. Másnap leöntjük a levet, a salátát üvegekbe tömködjük, de nem túl szorosan. A leszűrt levet a tartósítószerrel ismét felforraljuk, hagyjuk teljesen kihűlni. Ráöntjük a salátára, tetejére tesszünk fél-fél csomag kaprot, és szorosan lekötjük, majd hűvös helyen tároljuk.
Munka: kb. 3 óra
Fogyasztható: 2 hónap múlva
1 adag: 21 kcal
Megjegyzés:
Fotó: Kerekes
Ez a recept a Kiskegyed Konyhájában jelent meg.