Hozzávalók:
- 30 dkg fagyasztott zsenge zöldborsó,
- 8 dl húslé vagy csontlé (vagy 2 tyúkhúsleveskocka),
- 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér,
- 1 tojás,
- 1 csokor petrezselyemzöld,
- 1-1 evőkanál olaj,
- cukor és liszt,
- 1 teáskanál piros fűszerpaprika,
- 1 mokkáskanál őrölt fehér bors,
- kevés só.
Elkészítés:
a megtisztított zöldséget vékony karikára vágom, és kis fazékba teszem. Ráöntöm a húslét, beleszórom a törött fehér borsot meg a finomra vágott petrezselyemzöld felét. 10 percig főzöm. A galuskához a gyengén felvert tojást a liszttel összekeverem.
a még fagyos zöldborsót a vajon, fedő alatt ráncosra párolom, ezután a tűzről levéve belekeverem a pirospaprikát, majd a forrásban lévő zöldséges léhez öntöm. 5 percig főzöm. Ezután a galuskatésztát mokkáskanállal a levesbe szaggatom. Ha az összes galuska feljött a leves színére, cukorral és sóval ízesítem, végül a tetejére hintem a megmaradt petrezselyemzöldet.