Hozzávalók:
80 dkg pulykamell
80 dkg kelkáposzta
2 sárgarépa
1 fej vöröshagyma
3 szem szegfűszeg
10 dkg füstölt szalonna
50 dkg burgonya
1 dl olaj
3 dkg vaj
1 dl vermut (édes)
1 evőkanál borókabogyó
1 evőkanál kakukkfű (friss)
2 babérlevél
őrölt bors
só

Elkészítés:
A kelkáposztát felnegyedeljük, a torzsáját kivágjuk, és további cikkekre vágjuk. A sárgarépát felkarikázzuk. A hagymát meghámozzuk, és beleszúrjuk a szegfűszegeket. A pulykahúst sózzuk, borsozzuk. Nagy lábasban, olajban minden oldalát megpirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük. A maradék zsiradékba keverjük a vajat, a sárgarépát, a hagymát, a felkockázott szalonnát meg a fűszereket, és 5 percig állandóan kevergetve pároljuk, majd meglocsoljuk a vermuttal. Beletesszük a káposztacikkeket, elkeverjük, lefedjük, 10 percig közepes lángon pároljuk, majd a felét kivesszük, és félretesszük. A pulykahúst a maradék zöldségre helyezzük, körérakjuk a megmosott és meghámozott burgonyát, és befedjük a félretett zöldségekkel. Alufóliát teszünk rá, és sütőben 45 percig pároljuk, majd 5 percig pihentetjük. A húst szeletekre vágjuk, és egy tálalótálon a zöldségekkel tetszetősen elrendezzük.

A receptet beküldte: Mókica