Hozzávalók:

• Hozzávalók
• 2,5 dl zsemlemorzsa
• 1,25 dl tej vagy tejföl
• 1 vöröshagyma
• 1 sárgarépa
• 1 csomag petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 citrom reszelt héja
• só
• Å‘rölt bors
• 1 kávéskanál mustár
• szárított majoránna
• 25 dkg darált sertéshús
• (a fele marha is lehet)
• 1 tojás
• a sütéshez:
• kb. 1,25 dl olaj
• a paradicsommártáshoz:
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ág zeller
• 2 evÅ‘kanál olaj (lehetÅ‘leg olíva)
• 75 dkg paradicsom
• szárított bazsalikom
• 1 babérlevél
• 1 ág rozmaring
• csipetnyi chilli vagy
• erÅ‘spaprikakrém
• csipetnyi cukor
• só
• Å‘rölt bors
• 0,5 dl fehérbor
• 1 dl víz

Elkészítés:

A zsemlemorzsát meg a tejet villával összekeverjük. A hagymát, a sárgarépát a petrezselyemmel, a fokhagymával és a citromhéjjal együtt apróra vágjuk. A legegyszerűbb konyhai robotgéppel elvégezni. Akinek nincs, a répát meg a citromhéjat reszelje le, a többit pedig vágja finomra. Ha kész, összekeverjük a sóval, a borssal, a mustárral és a majoránnával. A darált húst jól összekeverjük a tejes morzsával, a fűszerekkel meg a tojással. A masszából nedves kézzel kis gömböket formálunk, és az olajban közepes lángon megsütjük. Ez kb. 10 perc. Utána szűrőlapáttal kiemeljük, papírszalvétára szedve lecsöpögtetjük. Elkészítjük a paradicsommártást. A hagymát és a fokhagymát finomra, a halványzellert apróra vágjuk. Együtt az olajon megfonnyasztjuk. Közben a paradicsomot meghámozzuk, fölaprítva az előzőekhez adjuk. A többi hozzávalót is belekeverjük, fölforraljuk, majd lefödve, kis lángon kb. 35 percig főzzük. Ezután a felét kimerjük, merülőmixerrel pépesítjük és visszaöntjük a többihez, így sűrítjük a mártást. Ekkor belekerülnek a húsgombócok, és lefedve, kis lángon még 15–20 percig főzzük. A görögök köretnek reszelt sajttal megszórt főtt tésztát kínálnak hozzá.

Megjegyzés:

Elkészítési idő: 1 óra 35 perc
Egy adag: 2663 kJ/637 kcal