Kávékrémes szelet, erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók

  • elkészítés:80 – 85 perc
  • nehézség:nehéz
  • sütési hőfok:175 ℃
  • sütési idő:30 perc

Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 5 szavazat a sütire | A szavazásról »

  • 3 evőkanál narancslikőr
    1,5 dl kávé
    2 evőkanál zselatin
    8 dkg ribizlizselé
    1/2 csomag sütőpor
    5 dkg étkezési keményítő
    2 csomag vaníliás cukor
    13 dkg kristálycukor
    3 db tojás
    12 dkg vaj vagy sütőmargarin
    5 dkg porcukor
    25 dkg finomliszt
    6 dl tejszín
    50 dkg erdei gyümölcs

Elkészítés

15 dkg lisztet a porcukorral és a puha vajjal vagy sütőmargarinnal összedolgozunk. Az omlós tésztát fóliába csomagolva egy órára a hűtőbe tesszük. A tojások fehérjéjét 3 evőkanál hideg vízzel kemény habbá verjük. Hozzáadunk 10 dkg cukrot, beleszórunk egy csomag vaníliás cukrot, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd rászitáljuk a keményítővel és a sütőporral elvegyített maradék lisztet. A piskótamasszát
sütőpapírral kibélelt 20×30 cm-es tepsibe simítjuk, és
előmelegített sütőben, 175 fokon, kb. 30 percig sütjük. Rövid pihentetés után a tepsiből kivesszük, rácson kihűtjük. Az omlós tésztát kinyújtjuk, vajjal vagy sütőmargarinnal kikent, liszttel meghintett 20×30 cm-es tepsibe terítjük, villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, megkenjük a langyos ribizlizselével. A piskótát keresztben kettévágjuk, az alsó lapot az omlós tésztára helyezzük. A zselatint beáztatjuk. 1 dl forró feketekávét 5 dkg cukorral elkeverünk, feloldjuk benne a zselatint, hozzáöntjük a likőrt, és hűtőbe tesszük dermedni. A maradék kávéval mindkét piskótalapot meglocsoljuk. A tejszínt a másik zacskó vaníliás cukorral kemény habbá verjük, a kávés zseléhez keverjük, majd a krém felét a tepsiben várakozó lapra simítjuk. Befedjük a másik piskótalappal, bevonjuk a maradék krémmel. A sütemény tetejét kirakjuk a megmosott, lecsepegtetett gyümölccsel, és fogyasztás előtt 4-5 órára hűtőbe tesszük.