Omlós csokoládés falatkák

Hozzávalók

  • elkészítés:60 perc
  • nehézség:nehéz
  • sütési hőfok:170 ℃
  • sütési idő:10-15 perc
  • 5 dkg réteslisz
    12 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
    5 dkg porcukor
    1 tojássárgája
    1 tk. finomra reszelt citromhéj
    1 tk. vanília kivonat
    10 dkg étcsokoládé (legalább 50 %-os kakaótartalommal)

Elkészítés

A puha vajat vagy sütőmargarint a cukorral habosra keverem, hozzáadom a vanília kivonatot, a citromhéjat és a tojássárgát, alaposan elkeverem, majd beleszitálom a lisztet. A szinte krémszerű tésztát vékony, csillagcsőrű habzsákba töltöm. Sütőpapírral fedett tepsibe kb. 4 cm hosszú csíkokat formálok úgy, hogy 2-2 vékony csíkot ívesen összezárok, majd kb. 1,5-2 cm-nyi helyet hagyva mellettük újabb hosszúkás falatkákat formálok. Nem baj, ha nem sikerülnek egyformára. Ebből a mennyiségből egy teljes gáztepsit tudok megtölteni. 170 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt világosra sütöm. Néhány percet a tepsiben hagyom, mert a tészta ilyenkor nagyon törékeny, majd rácson hagyom kihűlni. Gőz felett felolvasztom a csokoládét, a végén hozzáadom a vajat vagy sütőmargarint. A már kihűlt omlós falatokat gazdagon megmártom a csokoládéban. Villával barázdákat húzok a csokoládéba. Szobahőmérsékleten hagyom megszilárdulni. Tálalom, vagy jól záródó fémdobozba teszem. Több sor is nyugodtan egymásra helyezhető, a rétegeket uzsonnapapírral, sütőpapírral választom el egymástól. Akár 1 hétig is őrzik frissességüket. A finom csokoládéréteg alatt annyira omlós és könnyű sütemény, hogy szinte szétolvad az ember nyelvén. A csokoládé persze az egyik legnagyszerűbb töltelék is. A vajas vagy sütőmargarinos, krémes csokoládétöltelékkel nem vagyok valami jó viszonyban, de más típusú gazdagság és ízharmónia irányában nagyon is nyitott vagyok. Így kísérleteztem ki az alábbi nagyon csokoládés falatnyi torták töltelékét is.

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Omlós csokoládés falatkákHozzávalók: 15 dkg rétesliszt 10 dkg puha vaj 5 dkg porcukor 1 tojás sárgája 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj 1 teáskanál vanília kivonat 10 dkg étcsokoládé (legalább 50 %-os kakaótartalommal)...
  2. Csokoládés mini torták mandulávalHozzávalók: 20 darabhoz: A tésztához: 13 dkg rétesliszt 5 dkg kukoricakeményítő 6 dkg finom szemű kristálycukor 1/2 rúd vanília kikapart belseje (1 csomag jó minőségű vaníliás cukorral helyettesíthető) 10 dkg...
  3. Omlós almásHozzávalók elkészítés:10 – 20 perc nehézség:normál sütési hőfok:165 ℃ sütési idő:20 perc 4-5 db nagyobb alma lereszelve 3 tojás 30 dkg cukor 1 cs. sütőpor 1 cs. vanillincukor ízlés szerint őrölt...
  4. Puncsos-csokoládés muffinHozzávalók: 20 dkg cukor 4 tojás 2 dkg sütőmargarin 1 csomag vaníliás cukor 1 dl tej 4 csomag puncs pudingpor késhegynyi sütőpor liszt 1 tábla csokoládé Elkészítés: A cukrot egy...
  5. Sajtos-tojásos melegszendvics, feltét, zöldséges falatkákHozzávalók: tojás reszelt sajt kenyér só bors (egyéb fűszerek, pl. szerecsendió, stb.) kevés sütőpor Elkészítés: Az igény szerinti mennyiségű tojásokat kicsit felverjük, fűszerezzük, s a reszelt sajtot belekeverjük. Annyi sajtot,...