A hirtelensültek, grillezett húsok-halak Ãzét pompásan egészÃtik ki a fűszervajak, amelyekbÅ‘l nem hiányozhatnak a finom zöldfűszerek. Bár készen is kaphatók, legjobb, ha magunk készÃtjük, egyéni Ãzlésünk szerint. Például:Hozzávalók 4 személyre: 3-3 szál citromfű, petrezselyemzöld és majoranna, 1 kis csokor snidling, 8-12 dkg lágy vaj vagy margarin, fél kávéskanál Å‘rölt pirospaprika, 1 kávéskanál szójaszósz, só, Å‘rölt bors.ElkészÃtés: LeöblÃtjük a zöldfűszereket, levélkéiket lecsipkedjük a szárakról, és finomra vágjuk. A vajban vagy margarinban eldolgozzuk a pirospaprikát, szójaszószt, Ãzlés szerint sót és frissen Å‘rölt borsot, végül a zöldfűszereket, és habosra keverjük. Rudat formálva alufóliába csomagoljuk vagy csillagcsöves habzsákba szedjük a masszát, majd alufóliával bélelt tálcára 8 rózsát göndörÃtünk belÅ‘le, és legalább 1 órára hidegre tesszük.
FÅ°SZERVAJHozzávalók: 10-15 dkg vaj, petrezselyemzöld, friss kapor, snidling.ElkészÃtés: A vajat villával jól elkeverjük apróra vágott petrezselyemzölddel, kaporral és snidlinggel, de lehet csak petrezselyemzölddel is készÃteni. Ezután egy megnedvesÃtett alufólialapra henger alakúra formázzuk, és összegöngyöljük, hogy a végén egy hengert kapjunk. Betesszük a hűtÅ‘be, hogy keményre dermedjen (nem a fagyasztóba!), és közvetlenül tálalás elÅ‘tt fél centis karikákra vágva a forró hús tetejére rátesszük.
Â