Hozzávalók
- elkészítés:45 – 50 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:60 perc
30 dkg vegyes színű mazsola
2 kupica rum
50 dkg rétesliszt
50 dkg finomliszt
10 dkg élesztő
20 dkg porcukor
2,5 dl langyos tej
50 dkg Rama
só
2 citrom reszelt héja
1 csipet őrölt kardamom
1 csipet szegfűszeg
1 csipet fahéj
10 dkg kandírozott narancshéj
10 dkg kandírozott citromhéj
10 dkg őrölt mandula
4 csepp keserűmandula olaj- Tetejére
10 dkg Rama
10 dkg porcukor - A tepsibe
sütőpapír
- A tetejére
porcukor
Elkészítés
A mazsolákat megmossuk, lecsöpögtetjük, és lefedve 1 éjszakára rumba áztatjuk. A lisztet tálba szórjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és 1 ek cukorral meghintjük. 1,2 dl tejjel és egy kevés liszttel összekeverjük, és lefedve 15 percig kelesztjük. Megolvasztjuk a Ramát és a maradék cukorral, tejjel, és a fűszerekkel a tésztához adjuk. Alaposan összedolgozzuk, dagasztjuk, és lefedve 30 percig kelesztjük. 180 fokra állítjuk a sütőt. A mazsolát, a kandírozott gyümölcsöket, és a mandulaolajat a tésztába gyúrjuk, majd a kalácsot megformázzuk, (kalács formára, csak nem kell fonni). Kalács formázása: a tésztát egy kevés liszten kissé kinyújtjuk, az egyik oldalát középre hajtsuk be, a másikat pedig rá. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, rárakjuk a kalácsot és 180 fokon 1 órán keresztül sütjük.
A maradék Ramát megolvasztjuk, és a még meleg kalácsra kenjük. A tetejét megszórjuk a maradék cukorral. Hűlni hagyjuk és porcukorral meghintjük.