Hozzávalók
- elkészítés:45 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:200 ℃
- sütési idő:35-40 perc
10 dkg puha mazsola
4 evőkanál rum
8 db kifli
1 citrom héja
1 rúd vanília
7,5 dl tej
4 tojás
4 dkg cukor
3 evőkanál vaj vagy sütőmargarin
2 evőkanál zsemlemorzsa
4 savanykás alma
15 dkg darált mák
10 dkg porcukor
1/2 kiskanál őrölt fahéj
2 evőkanál baracklekvár
Elkészítés
A mazsolát leöblítjük, meglocsoljuk a rummal. A kifliket 2-3 cm vastagon felkarikázzuk. A citromot megmossuk, vékonyan lehántunk róla 2-3 ujjnyi héjat, a maradékot megreszeljük. A vaníliapépet a vaníliarúddal, és a citromhéjcsíkokkal együtt a tejhez adjuk, felforraljuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, apránként hozzászűrjük a tejet, felforrósítjuk, a kiflire öntjük, 15-20 percig puhítjuk-áztatjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy négyszögletes sütőedényt kikenünk vajjal vagy sütőmargarinnal, beszórjuk zsemlemorzsával. Az almákat meghámozzuk, a mákot összekeverjük 5 dkg porcukorral, a fahéjjal, és a reszelt citromhéjjal. A kifli felét a tálba terítjük, megszórjuk a mazsolával, és a mák felével, erre gyaluljuk az almákat, majd a maradék mák és kifli következik. Tetejére kenjük-tördeljük a maradék vajat vagy sütőmargarint, és a forró sütőben ropogósra sütjük. A tojásfehérjéket csipet sóval félkemény, majd 5 dkg apránként hozzáadott porcukorral tömör habbá verjük. Beleforgatjuk a baracklekvárt, a rakottas tetejére kócosítjuk, és további 10 percig sütjük.