Hozzávalók:
Hozzávalók 4 személyre:
12,5 dkg hántolt mandula
12,5 dkg porcukor
3 evőkanál liszt
2 tojásfehérje
8 dkg finom kristálycukor
1 teáskanál mandula esszencia

Elkészítés:
A sütőt melegítsük 180C-ra. Tegyük a mandulát, a porcukrot és a lisztet egy mozsárba vagy aprítógépbe, és zúzzuk finomra (vigyázzunk, hogy ne vágjuk túl pépesre, mert akkor olajos lesz).

Egy üveg tálban habosítsuk fel a tojásfehérjét, majd adagoljuk hozzá a kristálycukrot, és verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a mandulás keveréket, a mandula esszenciát, és laza mozdulatokkal dolgozzuk össze.

A masszát töltsük egy nyomózsákba, 1 cm-es, sima végződéssel, és nyomjunk 3 cm széles halmocskákat egy tepsibe, egymástól tisztes távolságra. A kekszek tetejét nedves ujjal simítsuk le, és süssük körülbelül 40 percig, míg aranybarnára pirulnak. Kapcsoljuk ki a sütőt, nyissuk ki az ajtaját, és hagyjuk a kekszeket lehűlni és kiszáradni. Légmentes dobozban tároljuk.

A receptet beküldte: MRG