Hozzávalók:
- 8-10 palacsinta
- 4 evőkanál olaj
- 1 fej hagyma
- 20 dkg csirke- vagy pulykamáj
- 6-8 zsályalevél (jó a morzsolt zsálya is)
- 10 dkg cukkini vagy gomba
- 1 gerezd fokhagyma
- 4-5 szál petrezselyem
- só
- bors
- 2 tojás
- 1 hosszú póré vagy 8 újhagyma szár
Elkészítés:
Az olaj felén megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rádobjuk az apróra felkockázott, inaktól-hártyáktól megtisztított májat és a vágott zsályalevélkéket, 4-5 percig pirítjuk.
A maradék olajban erős tűzön megpirítjuk a vékonyan felszeletelt cukkinit vagy gombát, hozzáadjuk az áttört fokhagymát és a vágott petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, levét elfőzzük, végül a májhoz adjuk, jól összeforrósítjuk.
A tojásokat kissé felverjük, a májas keverékre öntjük, rezgősre sütjük, hűlni hagyjuk.
Közben a hagymaszárakat leforrázzuk, hideg vízbe tesszük, szárazra törölgetjük, szálakra bontjuk.
Minden palacsinta közepére 1-1 evőkanál tölteléket púpozunk, a széleket batyuszerűen összefogjuk, megkötözzük a hagymaszárral. Tálaláskor mikrohullámú vagy hagyományos sütőben (lefedve) átforrósítjuk, és besamel vagy barnamártás kíséretében előételként tálaljuk.
Megjegyzés:
Vigyázzunk, hogy a májat ne süssük túl!
A receptet Bogyó küldte. Köszönjük!