Hozzávalók

• elkészítés:30 – 35 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:160 ℃
• sütési idő:40 perc

• A tésztához

  225 g finomliszt
  75 g cukor
  175 g vaj

• A töltelékhez

  200 g vaj vagy sütőmargarin
  400 g cukrozott sűrített tej
  4 evőkanál cukor
  250 g sózott földimogyoró

• A csokimázhoz

  125 g tejcsoki
  125 g 85%-os étcsokoládé

Elkészítés

A tésztát gyors mozdulatokkal összeállítottam. Kibéleltem sütőpapírral egy 20×25 cm-es kis tepsit és beletettem. 160 fokos sütőben kb 40 percig sütöttem, amíg a teteje egy kis színt kapott, majd hagytam kihűlni. Egy nyeles edényben, a mogyoró kivételével, kimértem a hozzávalókat és feltettem főni. Közben folyamatosan kevergettem, addig amíg el nem kezdett pöfögni. Kb 10 perces kevergetés után érezhetően besűrűsödött és kissé karamellizálódott a massza. Ekkor belekevertem a mogyorót, és a tésztára simítottam. Mikor kihűlt, a papírt lefejtettem róla és egy tálcára csúsztattam. Vízfürdő felett felolvasztottam az étcsoki-tejcsoki keveréket, és bevontam a tetejét. Hűtőbe tettem, majd egy óra múlva szeleteltem.

Tippek

A tészta erősen vajas vagy sütőmargarinos ízű, ami jó kontrasztot ad a csokinak és a sós mogyorónak.

A töltelék állaga valami egészen fantasztikus, nem kemény, nem túl ragadós, pont jó.