Hozzávalók:
- 1 csomag Knorr Pörkölt Rafinéria
- 5 dl víz
- 1 db kicsontozott csülök (1-1,5 kg)
- 10 dkg füstölt szalonna
- 1 db cseresznyepaprika
- A krumplis réteshez:
- 1 kg burgonya
- 10 dkg vöröshagyma
- 2 csomag réteslap
- 1 csomó zellerlevél
- pirospaprika
- őrölt kömény
Elkészítés:
A kicsontozott csülökhúst kockára vágjuk. A kockára vágott húst az olajon megpirítjuk, megpároljuk. A kockára vágott füstölt szalonnát kiolvasztjuk, hozzátesszük a kockára vágott csülökhúst, a cseresznyepaprikát. Ha a levét elfőtte, a Knorr Pörkölt Rafinéria tartalmát vízzel keverjük el, öntsük a húshoz, majd jól keverjük össze.
Lassú-közpes lángon időnként megkeverve a hús puhulásáig pároljuk. Szükség szerint a vizet pótoljuk.
Amíg a hús párolódik, elkészítjük a krumplis rétest. A megtisztított burgonyát nyersen felszeleteljük, majd a zsírban megfonnyasztott hagymával, a fűszerpaprikával, a sóval és kevés vízzel állandó kevergetés közben addig főzzük, amíg a burgonya töredezni kezd. Ekkor belekeverjük az őrölt köménymagot, a finomra vágott zellerlevelet, valamint kevés pörköltlevet a csülök párolólevéből. Az egészet lefedjük, és a tűzről levéve 15 percig hagyjuk saját gőzében párolódni.
A réteslapot vizezett konyharuhán szétnyitjuk, a burgonyát a réteslap egyik oldalára rakjuk, végeit visszahajtjuk, aztán felgöngyöljük. Kizsírozott tepsibe tesszük, és középmeleg sütőben megsütjük.
Tálaláskor a krumplis rétest ferdén felszeleteljük, tálra rendezzük, majd a forró csülökpörköltet a rétes közé öntve forón tálaljuk. Tetejét díszíthetjük karikára vágott paprikával és paradicsommal.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Megjegyzés:
A receptet Faragó Márta küldte. Köszönjük!