Hozzávalók:
bármilyen hal (én ponttyal készítem) só
cukor
hagyma
babérlevél
egész bors
ecet
A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlyemorzsa
zsiradék a sütéshez
Elkészítés:
A halat bepanírozom és zsírban (ki miben szereti) szokásos módon megsütöm.
Egy jól zárható edényben lerakok egy sor megpucolt és karikára vágott hagymát (egy sor kb. egy fej hagyma), utána egy sor kisült halat, így rétegezem.
Mikor ez kész, vizet forralok cukorral, sóval, babérlevéllel, borssal – mintha savanyúságot készítenék -, a végén teszem bele az ecetet. Mennyiséget azért nem írok, ki milyen édesen, savanyúan, sósan szereti. Azért az ecetnek dominálni kell!
Még így forrón ráöntöm a halra, és mehet a hűtőbe érni. Minél tovább érik, annál finomabb.
A receptet beküldte: ostkati