Hozzávalók: 1 csomag réteslap (8 lap, amiből 2 rúd lesz) fél fej (kisebb) káposzta kb. 20 centi parasztkolbász olaj só bors cukor Elkészítés: 1.) A káposztát megmossuk, lereszeljük, besózzuk, majd 30 percig állni hagyjuk. 2.) Kinyomkodjuk a káposzta levét. 3.) Egy mély lábasban 4 evőkanál olajat és 2-3 kanál cukrot karamellizálunk, majd rátesszük és barnára […]
Hozzávalók: a tésztához: 2 dkg élesztő 25 dkg liszt /fele rétesliszt/ 1 tojás sárgája langyos tej 3 dkg olvasztott vaj vagy langyos olaj a tetejére: 20 dkg házi- vagy parasztkolbász 2 tojás sárgája 1 pohár tejföl sajt ízlés szerint Elkészítés: A felfuttatott élesztőt és a tésztához valókat szálasra keverjük, majd a kivajazott tepsibe kézzel belelapogatjuk. […]
Hozzávalók: fél új fejes káposzta, 1 szál főzőkolbász, 30 dkg burgonya, 1 dl tejföl, 5 dkg sütőmargarin, 1 erőleveskocka, bors Elkészítés: A megtisztított fejes káposztát vékony csíkokra metéljük. Nagy lábosba tesszük, megsózzuk és vajon 6-8 percig pároljuk. Felöntjük 1 liter vízzel, beletesszük a leveskockát, és fedő alatt fél órát főzzük. Hozzáadjuk a megtisztított, kockára vágott […]
Hozzávalók: 40 dkg tisztított burgonya 20 dkg lángolt kolbász 2 dl tejföl 1 vöröshagyma 1 evőkanál olaj 1 teáskanál liszt 1 teáskanál fűszerpaprika 1 mokkáskanál majoranna 1 gerezd fokhagyma késhegynyi törött köménymag só Elkészítés: Felhevített olajon megpárolom az apróra vágott hagymát, majd a tűzről lehúzva rászórom a pirospaprikát, és azonnal ráöntök 2 kanál vizet. A […]
Hozzávalók: Tésztához: 40 dkg liszt 15 dkg sütőmargarin 1 tojás+ kenéshez tojássárga sütőpor tejföl a tészta összeállításához 1-2 teáskanál só Töltelékhez: szalonna hagyma kolbász párizsi sajt Elkészítés: A tésztát összegyúrjuk annyi tejföllel, amennyivel nyújtható tésztát kapunk. Kinyújtjuk, majd négyszögeket vágunk ki, mindegyikre ráteszunk 1-1 darabkát a töltelékből. Összehajtjuk a széleket, tetejét tojássárgával kenjük meg. 180 […]
Hozzávalók: kevés olaj 1 vagy 2 fej hagyma jó sok mustáros-borsos grillkolbász 1 nagyobb sárgarépa 1 zellergumó 1 leveskocka 1 konzerv vagy egy csésze beáztatott bab 1 konzerv kukorica csipetke Elkészítés: Kevés olajon a nagy kockákra vágott hagymár aranysárgára pirítjuk, rádobjuk a szeletelt kolbászt, amit szinte szárazra kisütünk. Ezután adjuk hozzá a karikára vágott répát, […]
Hozzávalók: 40 dkg sütnivaló kolbász (vagy házilag készített kolbászhús) 15 dkg liszt 10 dkg túró 10 dkg sütőmargarin 1 nagy burgonya hámozva, puhára főzve 1 tojás só köménymag Elkészítés: A lisztből, az áttört túróból, az áttört burgonyából, a margarinból és a tojásból közepesen kemény tésztát gyúrunk. Fél órát pihentetjük, majd 3 mm vastag tésztát nyújtunk […]
Hozzávalók: 40 dkg főzőkolbász, 4 nagy szem burgonya, 2 szál zsenge sárgarépa, 1 tojássárgája, 8-10 dkg liszt, 1 dl tejföl, 5 dkg ecetes reszelt torma, só, frissen őrölt bors, olaj Elkészítés: A főzőkolbászt forró vízbe mártjuk, bőrét lehúzzuk, majd kb 1 cm vastagon felszeleteljük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, finomra reszeljük. Az alaposan lesikált sárgarépát ugyancsak […]
Hozzávalók: 1 szép nagy hátsócsülök arasznyi hosszú füstölt kolbász 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 10-12 szem feketebors só olaj 5 dl világos sör Elkészítés: A csülkünket kicsontozzuk, megmossuk, leszárítjuk. A húsát sóval bedörzsöljük, de vigyázzunk, hogy a bőrére ne kerüljön, hiszen akkor nem sül ropogósra. A kolbászt lebőrözzük, a csont helyére fektetjük, azután a […]
Hozzávalók: 50 dkg burgonya 2 db tojás 15 dkg liszt 1 teáskanál só 20 dkg debreceni vagy más kolbász petrezselyemzöld köménymag 1 db tojássárgája A tepsi kikenéséhez: vaj A tetejére: reszelt sajt Elkészítés: Az alaposan megmosott burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük, majd meghámozzuk és összetörtjük krumplinyomóval. A tojásokat, a lisztet és a […]