Galyasági sertéskaraj musttal, tejfölösen.

Hozzávalók:
l kg. sertéskaraj, 15 dkg. füstölt húsos szalonna, 30 dkg. füstölt kolbász,3 evőkanál sertészsír, 2 nagy fej vöröshagyma,3-4 db. zöldpaprika, 1 nagy szem érett paradicsom, 2-gerezd fokhagyma, 1 dl. must, 4 evőkanál liszt, 2 dl. tejfel, só, 1 evőkanál fűszerpaprika, 1 kiskanál őrölt fekete bors.

Elkészítés:
A sertéskarajt felszeleteljük, kiklopfoljuk, mindkét oldalát enyhén megsózzuk, megborsozzuk, kevés vízben elkevert zúzott fokhagymával megkenjük és 2o-30 percig hűvös helyen pihentetjük. A zsírt felforrósítjuk, ebben a hússzeletek mindkét oldalát 2-2 perc alatt átsütjük. A visszamaradó zsiradékban a finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a felszeletelt zöldpaprikát és a paradicsomot, majd a tűzről levéve megsózzuk, fűszerpaprikázzuk és felengedjük a musttal. Ha felforrt belerakjuk az elősütött karajszeleteket, amiknek a tetejét vékonyan szeletelt szalonnával, felkarikázott kolbásszal borítjuk. Lefedve pároljuk, ha a levét elfőtte musttal felengedjük. A végén a kevés musttal elkevert tejfölbe belekeverjük a lisztet és ezzel az egészet felöntjük, kiforraljuk. Szőlőszemekkel díszítve burgonya, vagy galuska körettel tálaljuk.

Tanácsok:
nagyobb társaságnak való, kiadós étel.Frissen fogyasztva kiváló.

Elkészítési idő: 70 perc

A receptet beküldte: varbóc

Hasonló receptek:

  1. Édes musttal megőrjített csirkecombokHozzávalók: 4 db csirkecomb, olívaolaj, só, 1 db póréhagyma, 4 db lilahagyma, 4 db vöröshagyma, őrölt bors, 2 dl must. Elkészítés: A csirkecombokat megtisztítjuk, besózzuk, vékonyan megborsozzuk. Meglocsoljuk étolajjal, és...
  2. Galyasági gomba tejfölösenHozzávalók: 50 . 60 dkg. vegyes erdei gomba ( vagy csak rókagomba), 1 nagy fej vöröshagyma, 1 nagy szem érett paradicsom, 2 db. zöldpaprika, só, őrölt feketebors, 1 kiskanál fűszerpaprika,...
  3. Galyasági csusza betyárosanHozzávalók: 10 dkg. füstölt szalonna 20 dkg. füstölt kolbász, 1 közepes fej vöröshagyma, 40 dkg. csuszatészta, só, 15 dkg. tehéntúró, 2 evőkanál tejfel, l db. csöves erős paprika, 1 db....
  4. Galyasági rakottasHozzávalók: 80 dkg- sertésoldalas, 1,2 kg. burgonya, 4 db. tojás, 2 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál őrölt fekete bors, só. 2 dl. tejföl, 10 dkg.reszelt trappista sajt,...
  5. Galyasági kaszás pecsenyeHozzávalók: 60 dkg. sertéstarja 10 dkg. sertészsír, 2 fej vöröshagyma, 1 kiskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál csipős gulyáskrém, 1 kiskanál ételízesitő, 15 dkg. füstölt parasztkolbász 5 evőkanál kész lecsó80 dkg....