Francia különlegesség
…vajat vagy sütőmargarint, vagy Ramat, 15 dkg. porcukorrral habosra keverünk, a főtt krémhez adjuk, amivel jól összedolgozzuk. A 6 tojásfehérjét 30 dkg. cukorral, 1 van. cukorral gőzőn felverjük. A kihűlt…
gőzön főtt fánk
Epres tiramisu
…a mascarponéval, és jöhet hozzá a gőzön megolvasztott fehér csoki is. Ha ezzel kész vagyok, akkor fellazítom a krémet a tejszínnel. Egy 30 cm x 20 cm nagy, öblösebb tálba…
Epres tiramisu
…mandula likőrrel (amarettóval) gőzön besűrítem, majd feloldom benne a zselatint. Leveszem a vízfürdőről és óvatosan beledolgozom a mascarponét, túrót és a felvert tejszínhabot. A babapiskóta felét a morzsára fektetem és…
Keksztekercs
…porcukorral és a kakaóval gőzön főzzük 20 percig. Majd 2 evőkanál lisztet teszünk hozzá, és még 5 percig így főzzük. Mikor már levettük a gőzről, felhígítjuk benne a margarint. Ezután…
Gyerek mogyorós süti
…sárgájával, a cukorral és a pudingporral, folytonos keverés mellet a forrásban lévő tejbe öntjük, sűrűre főzzük, majd amikor kihűlt összekeverjük a Ramával. 2 felé osztjuk, az egyikbe 10 dkg gőzön…
Almatorta borkrémmel
Hozzávalók: a tésztához 4 egész tojás, 4 evõkanál porcukor, 4 evõkanál rétesliszt, csipetnyi só; a töltelékhez másfél kg savanykás, jóízû alma, 4-5 evõkanál kristálycukor, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj; a borkrémhez…
Datolyatorta
…a kávéval felengedjük, és gőzön kevergetve sűrűre főzzük. A gőzről levéve kakaóval, vaníliás cukorral ízesítjük, kihűlni hagyjuk. A vajat vagy margarint habosra verjük, majd a főtt krémmel alaposan kikeverjük. A…
Kati szelet
…kenem. A tetejére a 3 tojásfehérjét a 15 dkg porcukorral gőzön kifőzöm ( folyton kevergetem, s mikor már szép fehér, s ragacsos akkor jó ), s rákenem a tetejére. Díszítésnek…
Néger kocka
…– ha van maradék fehérjénk, eggyel-kettővel szaporíthatjuk – és gőzön, habverővel kevergetve sűrűre, fényesre főzzük. A tészta tetejére simítjuk, és a sütőbe visszatolva a tepsit, nagyon kis lángon rászárítjuk az…
Meggyes csokoládéfagylalt
Hozzávalók: 3 dl tej 5 dkg fõzõcsokoládé 20 dkg kimagozott meggy 15 dkg porcukor 1 egész tojás csipetnyi só Elkészítés: A kimagozott meggyet turmixgép poharába rakjuk és kevés tejjel simára…