Hozzávalók:
- 4 körte
- 5 dkg mazsola
- 1 kávéskanál vaníliaaroma
- 1-2 rúd fahéj
- pár szem szegfűszeg
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 10 dkg félzsíros túró
- 11 evőkanál sárgabaracklekvár
- 1 citrom
Elkészítés:
A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk, és a közepükön kiskanállal mélyedést vájunk (a túrótölteléknek). Rájuk szórjuk a mazsolát, megcsepegtetjük vaníliaaromával, és melléjük kerülnek a fahéjrudat és a szegfűszeg. Végül felöntjük a gyümölcsöt annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Ha erős tűzön forrt, takarékra állítjuk a lángot alatta. Lefedjük, és kb. 8-10 percen át csendesen gyöngyöztetjük. A rugalmasan puhára főtt körtét szűrőlapáttal kiszedjük, majd kihalásszuk a mazsolát is, és külön-külön félretesszük mindkettőt.
A fűszeres sziruphoz adjuk a mézet, fedő nélkül 10-15 percig tovább forraljuk. Lemérjük, mennyi maradt belőle, ha túl sok, leöntünk annyit, hogy csak 11 dl legyen, és kézi habverővel 4-5 evőkanálnyit az étkezési keményítőhöz hozzákeverünk. A többit visszaöntjük a lábasba, és belecsurgatjuk a keményítős szirupot is. Takaréklángon fakanállal kevergetve 1-2 perc alatt besűrítjük. Amíg hűl, összeállítjuk a túrótölteléket: villával a túróhoz dolgozzuk a baracklekvárt és a félretett puha mazsolát.
Végül megpakoljuk a körtéket a túrótöltelékkel, és a mézes-fűszeres, híg szósszal együtt betesszük a hűtőbe tálalásig. Akkor locsoljuk a szószt a túrós körtékre, s tetejükre reszeljük a megmosott citrom illatos héját.
Megjegyzés:
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!