Hozzávalók:
- 1 kg fehér burgonya,
- só,
- 5 dkg élesztő,
- 3 dl tej,
- 25 dkg reszelt sajt,
- 50 dkg graham liszt,
- 50 dkg puha liszt,
- 25 dkg sütőmargarin
- A kenéshez:
- 1 tojás
Elkészítés:
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk még melegen, áttörjük, majd hűlni hagyjuk. Az élesztőt felfuttatjuk. A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk vele a margarint, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kovászt, az áttört burgonyát, és a maradék tejjel tésztát gyúrunk. Letakarjuk, és egy éjszakán át a frizsiderben pihentetjük. Másnap kinyújtjuk a tésztát kétujjnyi vastagságúra, átkenjük tojással, a tetejét rácsozzuk, és kb. 8 cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk belőle. Zsírozott tepsibe rakjuk, és meleg sütőben 220 fokon 5 percig, majd 180 fokon 20 percig sütjük.
Megjegyzés:
A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!