Hozzávalók:
- 50 dkg pucolt lilahagyma karikákra vágva
- 10 dkg vaj
- 3 evőkanál barnacukor
- 1 evőkanál málnaecet
- 1 evőkanál balzsamecet krém
- 5 cl konyak
- 3 evőkanál áfonyadzsem
- 1 teáskanál chilipehely
- 1 teáskanál kakukkfű
- 3 teáskanál szÃnesbors Å‘rölve
- 3 babérlevél
ElkészÃtés:
A vajon karamellizálom a cukrot, majd ráöntöm a hagymát, párolom egy darabig, majd mikor már nincs alatta sok lé, felöntöm az ecetekkel, a konyakkal, beledobálom a fűszereket. Majd addig párolom, amÃg a hagyma szétesik. Ekkor hozzáadom a dzsemet. Még fÅ‘zöm egy ideig (kb. fél órán át kell összesen), aztán üvegekbe teszem, szárazdunsztba állÃtom.
Megjegyzés:
HűtÅ‘ben sokáig eláll. Még nem kÃsérleteztem azzal, hogy hosszabb ideig eltegyem, mindig gyorsan elfogyott, és frissen jobb. Mi vadakhoz, marhához, kacsához és libához szoktuk enni. Kb. 4-5 dl lett összesen, de nagyon tömény dolog, csak egy kiskanálnyi kell belÅ‘le a húshoz.
A receptet -Marcipán- küldte. Köszönjük!