Hozzávalók:
- A tésztához:
- 2 dl víz
- 1 kávéskanál só
- 4 dl rozsliszt
- 1 dl búzaliszt
- 1,5 dl olvasztott vaj a megkenéshez
- A rizses töltelékhez:
- 2,5 dl víz
- 2 dl rizs
- 2 dkg vaj
- 7 dl tej
- fél teáskanálnyi só
- A krumplis töltelékhez:
- 20 db krumpli
- 3-4 dl tej
- 1 kávéskanál só
- 2 dkg vaj
- 1 tojás
Elkészítés:
A kétféle lisztből és a vízből tésztát gyúrunk, sózzuk. Hosszúkás rúddá nyújtjuk, majd 20-25 részre osztjuk, melyekből kis golyókat formázunk. A kész gombócokat pár percig letakarva pihentetjük.
A rizses töltelékhez a vajat és a rizst forró, lobogó vízbe keverjük, majd kb. 10 perc után hozzáadjuk a tejet. A kását lassan, kb. fél órán át főzzük, majd fedő alatt hagyjuk párolódni. Sóval ízesítjük.
A krumplis töltelékhez a megfőtt krumplit áttörjük, majd a tejet, a vajat és a tojást a pürébe keverjük, sózzuk.
A tésztát vékony, ovális vagy kerek formára nyújtjuk, tölteléket halmozunk rá, összezárjuk, széleit ujjunkkal benyomkodjuk. Magas hőfokon (200-220 fok) kb. 10-15 perc alatt barnára sütjük, végül a kész pirogokat olvasztott vajjal megkenjük.
Megjegyzés:
A receptet Taivas küldte. Köszönjük!