Hozzávalók:
2 piros paprika,
fél sárga paprikahüvely,
10 dkg csiperkegomba,
1 hagyma,
1 evőkanál olívaolaj,
20 dkg paradicsom,
2 dkg magvas zabpehely,
3 dkg zabkorpa,
finomra aprított petrezselyem,
1 kis gerezd fokhagyma,
jódozott só,
bors,
1,5 dl zöldségleves,
5 dkg reszelt sajt 30 %-os zsírtartalommal.

Elkészítés:
Vágjuk félbe a piros paprikahüvelyeket, és vegyük ki a magokat. A töltelékhez tisztítsuk meg a gombát, és vágjuk szeletekre. A gombát a finomra kockázott hagymával pároljuk meg olajban. A paradicsomról vegyük le a nyelét, vágjuk be kereszt alakban, forrázzuk le, és húzzuk le a héját. Ezután vegyük ki a paradicsom belsejét, a szilárd gyümölcshúst pedig kockázzuk fel. A sárga paprikát vágjuk csíkokra, majd a paradicsomkockákkal, a zabpehellyel és a zabkorpával adjuk hozzá a hagymás gombához. Mindezt ízesítsük petrezselyemmel, fokhagymával valamint sóval és borssal.

Ezután tegyük a fél paprikákat vékonyan bezsírozott tepsibe, töltsük meg, és öntsük rá a zöldséglevest. Süssük meg, majd kb. 20 perc után szórjuk be sajttal. Ezután további 10 percig tartsuk a sütőben.

A receptet beküldte: MRG