Hozzávalók:

• 6 darabhoz:
• 17,5 dkg vaj
• 37,5 dkg liszt + a nyújtáshoz
• 8,5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 tojás
• 14 dkg marcipánmassza
• 6 savanykás alma
• 5 dkg vágott mandula
• 2 evőkanál mandulalikőr
• 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

A vajat liszttel, a cukorral, a vaníliás cukorral, egy csipet sóval, a narancshéjjal, a tojással és 5 dkg marcipánnal alaposan összedolgozzuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.

Az almát meghámozzuk, magházát kifúrjuk úgy, hogy az alma egyben maradjon. A maradék marcipánt összedolgozzuk a mandula felével, a likőrrel, és az almába töltjük. A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és akkora darabokra vágjuk, hogy bele tudjuk csomagolni az almákat. Minden almát egy-egy tésztadarabba csomagolunk, a tésztát alaposan összenyomkodjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A tojássárgáját elkeverjük, megkenjük vele az almákat, és megszórjuk a maradék mandulával. A sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Munka: kb. 45 perc
Fogyasztható: kb. 2 óra 15 perc múlva