Mézes alagút

Hozzávalók

  • elkészítés:65 – 70 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:nincs megadva
  • sütési idő:nincs megadva
  • 4 tojás
    8 dkg cukor
    6 dkg liszt
    1 csapott evőkanál kakaó
    1 evőkanál olaj
    12 csomag sütőpor

  • Krém

    20 dkg Ráma margarin
    25 dkg gesztenyemassza
    1 evőkanál rum
    1 evőkanál porcukor

  • Töltelék

    2 nagyobb birsalma / vagy körte, alma, stb./
    1/2 citrom leve
    1 dl édes fehér bor
    3 evőkanál méz
    2 szem szegfűszeg
    fahéj
    zselatin vagy tortazselé

  • Tetejére

    csokimáz
    durvára őrölt, pirított dió

Elkészítés

A tésztához a tojások fehérjét habbá verjük pici sóval, belekeverjük a sárgáit, majd a sütőporos, kakaós lisztet átszitálva, és belecsorgatjuk az olajat is. Sütőpapíron, nagyméretű tepsiben sütjük. Vékonyabb piskótatészta lesz belőle. A tésztából akkora lapot szabunk, hogy egy őzgerincformát kibélelhessünk, s egy akkorát, amivel majd befedjük. A krém összetevőit kikeverjük, s megkenjük vele a lapokat. Maradjon a külső felületre is belőle. Fóliával béleljük a formát, beleigazítjuk a nagyobb lapot. A töltelék adalékait 4 dl vízzel felforraljuk, 5 percig főzzük, leszűrjük, hűtjük. A leszűrt gyümölccsel megtöltjük a tésztát. 1 evőkanál zselatint feloldunk a leszűrt lében, kevergetve langyosítjuk, majd ráöntjük a gyümölcsre. Mielőtt megdermedne, rátesszük a tetejét is a süteménynek. Fél napig dermesztjük, kiborítjuk, a maradék gesztenyekrémmel bekenjük. Erre csoki máz kerül, amit megszórunk a dióval. (A diót elég, ha a tészta sütése után berakjuk a még meleg sütőbe, így kicsit megpirul.) Forró vízbe mártott késsel ujjnyi szeleteket vágunk, mindig csak annyit, amennyi éppen fogyasztásra kerül.

Hasonló kategóriák