Hozzávalók:
Hozzávalók 1 személyre:
• 12 dkg marhahátszín
• 5 ml olaj
• 0,5 dkg mustár
• 0,3 dkg só
• 0,2 dkg feketebors
•
• A paradicsomsalátához:
• 25 dkg paradicsom
• 0,5 dkg olívaolaj
• 0,15 dkg ecet 20%-os
• 0,1 dkg só
• csipetnyi friss bazsalikom
Elkészítés:
A hátszínt tenyérnyi nagyságú szeletekre vágjuk, ügyelve arra, hogy a hús szálait keresztbe vágva szeleteljünk, mert így lesz a sütés után is biztosan puha és élvezhető. Sózzuk, borsozzuk és mustárral mindkét oldalát vékonyan bekenjük. Kevés olajjal meglocsoljuk, és pár órára hűtőben hagyjuk érlelődni. Ezután rostlapon vagy serpenyőben csak a saját olaját felhasználva lassan mindkét oldalán megsütjük. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert száraz, élvezhetetlen lesz a húsunk. A hozzávaló salátához a friss, kemény paradicsomokat felkarikázzuk, és szépen tálba helyezzük. Az olívaolajt és az ecetet a sóval összeverjük és vékony sugárban a paradicsomra locsoljuk, majd a finomra vágott friss bazsalikommal megszórjuk. Gazdagabbá tehetjük salátánkat finomra vágott póré- vagy lilahagymával is.
A receptet beküldte: rohangya