Hozzávalók:
- 4 darab kb. 10 dkg-os lazacszelet
- só
- őrölt fehérbors
- 5 dkg vaj
- A mártáshoz:
- 4 dkg vaj
- 1 marék kapribogyó
- 1 csokor friss kapor
- só
- őrölt fehérbors
- 1 dl száraz fehérbor
- 4 dl tejszín
- A körethez:
- párolt zöldség
Elkészítés:
1. Vékonyan bedörzsöljük a lazac mindkét oldalát sóval, őrölt fehérborssal. Fedett dobozban 1 napra hűtőbe tesszük.
2. Vajat hevítünk, intenzív hőfokon, fedő alatt pirosra sütjük rajta a pácolt lazac mindkét oldalát.
3. A mártáshoz felaprítjuk a friss kaprot. A vajat felforrósítjuk, rádobjuk a kapribogyót, a friss kaprot, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Végül felöntjük a fehérborral, majd a tejszínnel, és a kész lazacra öntjük.
4. Párolt zöldséggel tálaljuk.
Megjegyzés:
Lazac helyett bármilyen filézett halat is használhatunk. Az elkészítési időn kívül van a pácolás.
A receptet Éden_ küldte. Köszönjük!