Nagyon finom sajtos pogácsa

Hozzávalók:

  • A tésztához:
  • 1 kg liszt
  • 30 dkg zsír
  • 2 tojássárgája
  • 5 dkg élesztő
  • 45 dkg tejföl
  • 1-2 dl tej
  • 4 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • A tetejére:
  • 1 tojás
  • 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Az élesztőt tedd egy pohárba, szórj rá 1 teáskanál cukrot, és kezdd el kevergetni, míg az élesztő folyós lesz, így nem kell felfutatni és időt spórolsz meg.

A lisztet a zsírral morzsold el, majd add hozzá a sót, a tojássárgákat, a tejfölt, a tejet, és öntsd hozzá a folyós élesztőt. Ezután alaposan dolgozd össze, hogy jól gyúrható tésztát kapj, ha kicsit puha lenne, tegyél hozzá egy kis lisztet. Takard le, majd hagyd 1 órán át meleg helyen kelni. Ha megkelt gyúrd át erőteljes mozdulatokkal, és keleszd tovább fél órán át, majd ismét gyúrd át és keleszd meg.

Harmadszori kelesztés után 1 cm vastagságúra kell kinyújtani, pogácsaszaggatóval kiszúrni, tetejét késsel berácsozni. Tetejét a felvert tojással kend meg, és szórj rá reszelt sajtot! Vajjal kikent tepsiben sütjük kb. 15-20 percen keresztül, míg szép piros lesz!

Megjegyzés:

Mindenképpen zsírral kell csinálni, mert ettől marad a tészta puha 2-3 napon keresztül!!! A vajtól nagyon száraz lesz, és az íze sem lesz olyan…

A receptet Timisüti küldte. Köszönjük!