Hozzávalók

• elkészítés:240 – 250 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:40 perc

• 10 dkg hámozott mandula
  4 tojás
  10 dkg cukor
  5 cs. vaníliás cukor
  5 dkg liszt
  1 tk. sütőpor
  1/2 citrom reszelt héja
  kevés citromlé
  50 dkg mascarpone
  1 vaníliarúd
  6 dkg porcukor
  2 ek. mandulalikőr
  2,5 dl tejszín
  10 dkg ét tortabevonó
  5 dkg mandulapehely
  1 ek. kakaópor

Elkészítés

A mandulát durvára daráljuk. A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre keverjük, majd beleforgatjuk a sütőporral, mandulával, citromhéjjal elvegyített lisztet. Apránként hozzáadjuk a citromlével keményre vert tojásfehérjét. Margarinnal kikent, kilisztezett 26 cm-es kapcsos formába tesszük és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A mascarponét a vaníliavelővel, a porcukorral és a mandulalikőrrel simára keverjük. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és a krémet a kihűlt tortalapra simítjuk. A tortabevonót vízfürdőn megolvasztjuk, hideg tepsi hátára simítjuk, és hűvös helyre tesszük. Ha megdermedt, csokiforgácsokat faragunk belőle. A mandulapelyhet aranybarnára pirítjuk, ezzel és a csokiforgácsokkal díszítjük a tortát, végül kakaóporral meghintjük.